Ost og skinke muffins

til 10-12 stk store muffinsformer:

8 medium egg
1/3- 1/2 boks creme fraiche
200 gram skinke i små biter
200 gram revet hvitost
salt, pepper, oregano

visp sammen egg, skinke, krydder og 150 gram av osten.
Fyll muffinsformene og sett i ovn på 180 grader, etter 5-10 minutt har du litt ost oppå hver muffin og steker ferdig. De behøver ca 30 minutter i steikovn.
Holder seg opp til ei uke i kjøleskapet.

Osteknekkebrød !

Dette tipset fikk jeg av ei venninne som hadde lest det inne på lavkarbo.no

Det er noe det samme som ostechipsen jeg har skrevet om før men enda bedre :)
Man tar en pakke (eller flere, 10 stk i pakka) KAVLI smelteost av valgfri type. Jeg ville ha de milde så jeg kjøpte med skinke. Tine har også en smelteost med tomat som funker å bruke.

Legger de på bakepapir i microen, tok ca 2,5 minutt med 4 stk og når de er ferdig avkjøles de på en tallerken. Kan oppbevares ganske lenge i en tett boks i romtempratur :) (det gjelder forøvrig også de vanlige ostechipsene)
Spises med hva du måtte begjære av pålegg, det er jo knall å ha noe nesten uten karbo å legge pålegget på !
Kjempekjekkt å ha ferdig om man trenger noe med på tur.

Enkel middag (eller lunsj)-løvbiff og tomat

På en annen blogg fikk jeg tips om at Stabburet sine Løvbiffer inneholder 0 karbo, så det kjøpte jeg meg til middag idag.
Stekte en løvbiff så å si ferdig og hadde cherrytomater (delte i 2, kanskje 100 gram ?) oppi stekepannen sammen med den på slutten. Lot tomatene få en kjapp varmings før jeg la de oppå løvbiffen og dekket over med mozarellaost og la lokk på så osten fikk smelte.
NAM Det ble kjempe godt, for meg holdt det med 1 stk til middag i dag iallefall.

Dagens middag ! Geniale Osteskjell

Geniale Osteskjell.

'stek' osteskiver i microen, jeg bruker ferdigskåret ost da jeg synes disse har fin str. 1 minutt pr skive (må ligge på bakepapir). Med en gang tiden er gått så former jeg skiven over et glass slik at det blir som en skål (de stivner fort). Husk krydder etter smak, jeg liker de godt krydret med chayennepepper :)

Som fyll kan man ha hva som helst, disse er supre å bruke til tacoskjell feks. eller bare som snacks (da trenger man jo ikke forme de heller)

De står seg også en stund i tett boks (romtempratur) så man kan med fordel lage så man har en stund.